浙江绍兴给校园食材配送“立规”-教师继续教育网
最新消息:教师教育信息网提供北京市,天津市,上海市,重庆,河北,山西,辽宁,吉林,黑龙江,江苏,浙江,安徽,福建,江西,山东,河南,湖北,湖南,广东,海南,四川,贵州,云南,陕西,甘肃等教师培训信息。

浙江绍兴给校园食材配送“立规”

教育新闻 admin 6浏览

校园食材配送通常是企业自发行为,没有统一的标准。日前,浙江绍兴出台全国首个地方标准,为校园食材配送管理和服务规范制定提供了一定依据。

据了解,该标准由市场监管部门牵头,联合配送企业、学校食堂共同研制,集成并细化了进货查验控制、配送过程控制、烹饪与终端供应、信息记录、追溯与召回、监督管理等技术规范等方面,涵盖了9个主项和60余个子项。

例如,校园配送食材品种,分为预包装食品、生鲜食品。校园配送场所,分为收货区、存储区、流通加工区、发货区、检测区、烹饪区、供应终端区。校园配送的运输,分为冷冻车、冷藏车、货车。从事校园食材配送的企业应具备相应的资质和配送能力,建立起规范齐全的企业食品安全管理制度、食品安全追溯体系和信息记录管理制度。

新标准将落实食品安全可追溯制度,对校园食品的产地日期、票据凭证、检测报告、配送路线、库存数量等进行即时溯源。同时规定,学校接收食材时,应查验食材的运输环境、食材温度、包装、感官性状、生产日期及保质期限、数量,并索取相关凭证和留样并记录。

转载请注明:教师继续教育网 » 浙江绍兴给校园食材配送“立规”